2024年8月13日（火）RKB毎日放送の「タダイマ」で紹介された
博多やまやの「からすみ」のような明太子 「ドライ明太子」の詳細情報です！
「ドライ明太子」は、伝統的な明太子の製造技術を活かしながら水分を減らしてドライ化、明太子の風味が凝縮されながらも長持ちしやすくなっています。
食感は通常の明太子よりもやや硬めで、カリッとした噛み応えがありつつも噛むごとに明太子の旨味が口の中に広がるんだとか…。
水分が少ないので、通常の明太子よりも保存が効き常温でも保存しやすいようですが、開封後は冷蔵保存がおすすめだそうです。
おつまみとしてそのまま食べてもいいし、パスタやサラダのトッピングはもちろん、おにぎりの具材やお茶漬けのアクセントなど、アイデア次第ではもっといろんな用途に使えそうですね♪
